這個東西真的可以好懶...今日整開所以寫低！滷水內放什麼也可以好好吃！普遍的雞亦、雞脾、豬腩肉、豆腐等等...當然牛肉也可以，只是放牛肉的話可能會比較硬。不過放牛肉來做下酒菜便不錯了，因為喝了酒吃一點有咬口的東西是不錯的！好了，為什麼要寫滷水汁呢？在街上不是也有很在現成的賣嗎？這是因為現成的很多時買了會用不完，開了要放於雪櫃，而且我這個簡易滷水汁比較平！那為什麼不買滷水料來煲？那是因為比起來，我這個方便多了！不過其實最重要既係我個廚房會有五香粉既機會比以上任何野大，原因之後有寫。這個簡易滷水本人曾經也在電話教過一個朋友，她也贊不絕口呢！好了講一下材料吧！
材料：五香粉 10g、生抽、 鹽、冰糖（如沒有便用砂糖代替）、水 2.5飯碗
次要材料（如沒有便不需了）：老抽（調顏色用）、蠔油、果皮 1 角、雞粉（釣味，很少就夠）
調味料：麻油（如沒有便不需了，但我覺得很重要！）
做法非常簡單，只要張所有材料放入窩內大火煮滾，之後試汁的味道，以生抽和鹽來控制鹹度，鹹度是比你自已覺得夠味之後再加一點，而冰糖是比你自已覺得夠甜之後再加多一點...意即甜的味道應該比鹹重！味調好後放你自已喜好的東西下窩，轉慢火蓋上窩蓋，需要時以筷子攪拌。煮至窩內只餘下一碗水左右便可！
把肉類拿起，有需要切開的便切開，上碟，從窩內拿一點滷水汁淋面再加上麻油即成。
後記，可能大家會問，為什麼五香粉會在懶人廚房呢？其實五香粉在很多菜式內會用到，有機會，我會再寫一些用五香粉的菜，但大家常吃的椒鹽 XX 裡所謂的椒鹽其實也是用五香粉的，而且五香粉差不多有齊普遍滷水的香料部份，因他已成粉狀所以不用好像滷水料的那樣慢慢煲，最後下點麻油提出香味。就算不用我這個方法做滷水，大家都可以試試！如果喜歡吃辣，點一些 Tabaso 更有另外一番風味，不愛吃辣的點白醋也不錯的！剩下的滷水汁可放回冰箱留起加回 1.5飯碗水就可以再煮，當然短期再用便放在雪櫃便可了。Enjoy =)
